Torta tunel sa mljevenim orasima i keksom je raskošna poslastica, koja će vas oduševiti već kod prvog zalogaja. Preporučujemo vam ovaj divni recept!
Priprema
Cokoladu izlomiti na kockice i staviti na paru da se otopi. U posudi sjediniti secer u prahu, mljevene orahe, mljeveni keks i puter ili margarin. Postepeno dodavati mlijeko, a zatim i rastopljenu cokoladu. Kad se svi sastojci sjedine, oblikovati rolat i osnovu za torta tunel sa mljevenim orasima i keksom staviti na tacnu.
Za bijelu koru razdvojimo bjelanca od zumanaca. Bjelanca mutimo mikserom, dodamo 6 kasika secera i mutimo u cvrst snijeg. Dodamo brasno i prasak za pecivo, lagano kasikom sjedinimo u glatku smjesu. Smjesu presuti u tepsiju dimenzija 35×25 cm oblozenu kuharskim papirom. Peci u rerni zagrijanoj na temperaturi od 180°C oko 15 minuta.
Za smedji biskvit razdvojimo bjelanca od zumanaca, bjelanca sa secerom umutiti u snijeg. Posebno izraditi zumanca i obje smjese sastaviti. Dodati mljevene orahe i prezlu. Smjesu kasikom dobro sjediniti i pretresti u tepsiju oblozenu kuharskim papirom. Peci u rerni oko 15 minuta na 180°C.
U serpu na sporetu sipamo 600 ml mlijeka, dodamo secer i promijesamo, da se secer brze otopi. U preostalo mlijeko umutiti 6 zumanaca, puding i brasno. Sipati u uzavrelo mlijeko uz neprekidno mijesanje, dok fil ne postane gust. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U hladno dodati margarin i lijepo ga umijesati.
Torta tunel sa mljevenim orasima i keksom filuje se slijedecim redoslijedom. Na osnovu (ispeceni rolat) ravnomjerno nanijeti fil, preko fila staviti bijelu koru (visak koji prelazi odsjeci), premazati filom, pa staviti smedju koru. Cijelu tortu premazati sa lepo umucenom slatkom pavlakom i dekorisati po zelji. Torta tunel sa mljevenim orasima i keksom treba da se dobro ohladi u frizideru.
Sastojci
Osnova
- 250 g mljevenih oraha
- 150 g mljevenog keksa
- 9 kasika secera u prahu
- 200 ml mlijeka
- 100 g cokolade za kuhanje
- 125 g putera ili margarina
Bijela kora
- 6 bjelanaca
- 6 kasika secera
- 6 kasika brasna
- 1/2 praska za pecivo
Smedji biskvit
- 5 jaja
- 5 kasika secera
- 100 g oraha
- 2 kasike prezle
Fil
- 1 l mlijeka
- 300 g secera
- 6 zumanaca
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 6 kasika brasna
- 250 g margarina
Dekoracija
- 500 ml slatke pavlake
Autor: Emina Bećirović Bjelić
The post Torta tunel sa mljevenim orasima i keksom appeared first on Kuhinja i Recepti.